dimanche 27 septembre 2009
dimanche 13 septembre 2009
vendredi 5 juin 2009
dimanche 24 mai 2009
Les dates du mois de juin !
Bonjour à tous et toutes,
A² vous propose de venir participer à son prochain cours de cuisine qui aura lieu le 21 juin 2009.
Le nombre de places est limité à 10, nous vous demandons donc de ne pas trainer pour vous inscrire.
Le programme du cours vous sera communiqué dès votre inscription.
Le cours débutera à 11 heures et devrait se terminer aux alentours de 15 heures. Si le temps le permet, nous dégusterons les différents plats cuisinés au jardin (avec les lapins ;-)
Le prix est fixé à 65 € par personne tout compris.
Notre prochaine table d’hôtes se déroulera le samedi 27 juin 2009. Si le temps est de la partie, on mangera au jardin (terrasse couverte) mais prévoyez quand même une petite laine, n’oublions pas que nous vivons en Belgique !
Très bonne semaine à vous tous.
A²
dimanche 17 mai 2009
mercredi 15 avril 2009
Tartare de champignon Portabello et fenouil aux câpres et olives de kalamata, sauce crue à la carotte.
Je publie la recette dès que possible.... ;-)
samedi 11 avril 2009
Salade de crudités aux saveurs Thaï
Voici une nouvelle version améliorée de salade aux saveurs thaïlandaises, agrémentée d’une roulade de dinde à la vapeur, aux herbes et à la crème de coco.
mercredi 8 avril 2009
Carpaccio de lieu, sauce crue à l’avocat et à la mangue, salade de chou rave et pomme à l’huile de noisette
Voilà une excellente entrée...
A²
mardi 7 avril 2009
Dos de cabillaud Danois, blanc de poireau fondant, crème légère de panais au curcuma, sauce crue au gingembre et algue wakamé.
Bonjour à tous, si vous voulez cette recette, n'hésitez-pas à prendre contact avec nous.
A²
lundi 6 avril 2009
vendredi 3 avril 2009
Bientôt les joies du potager, quel bonheur… !
Après l’hiver long et rude que nous avons eu cette année, le printemps est là, la vie revient à la vie et très bientôt les premiers fruits de notre travail au potager feront leur apparition.
Dès la fin mai et certainement pendant tout l’été, A² vous proposera de venir suivre un cours de cuisine donné au cœur même du potager !
Nous peaufinons actuellement nos dernières recettes, certaines d’entres elles sont très prometteuses. Tous à vos agendas, d’ici quelques jours, les dates seront publiées.
Dès la fin mai et certainement pendant tout l’été, A² vous proposera de venir suivre un cours de cuisine donné au cœur même du potager !
Nous peaufinons actuellement nos dernières recettes, certaines d’entres elles sont très prometteuses. Tous à vos agendas, d’ici quelques jours, les dates seront publiées.
A²
jeudi 19 mars 2009
Un livre à lire très vite...!
Je vous conseil de lire au plus vite cet ouvrage extrêmement bien fait. Un livre courageux, où les auteurs dénoncent toutes les couleuvres que les industriels essayent de vous faire avaler à grands renforts de publicité.
A²
samedi 14 mars 2009
Les dates pour AVRIL !
Bien le bonjour à tous,
Je vous laisse les dates pour le mois d’avril. N’oubliez pas de réserver vos places sans tarder.
Très bon courage à tous ceux qui viennent de commencer à travailler au potager ;-)
A²
Prochaine table d’hôtes:
Le samedi 19 avril à 19 heures
Le samedi 25 avril à 19 heures
Pour tout autres renseignements, veuillez prendre contact avec nous sur :
a-2@live.be
Je vous laisse les dates pour le mois d’avril. N’oubliez pas de réserver vos places sans tarder.
Très bon courage à tous ceux qui viennent de commencer à travailler au potager ;-)
A²
Prochaine table d’hôtes:
Le samedi 19 avril à 19 heures
Le samedi 25 avril à 19 heures
Pour tout autres renseignements, veuillez prendre contact avec nous sur :
a-2@live.be
dimanche 1 février 2009
équilibre acido-basique
Avant de vous en parler plus précisément, nous tenions à remercier tous les participants au cours de cuisine d’hier. Quelle chouette ambiance, que de personnes sympathiques. Encore un tout grand merci à vous, on espère vous revoir tous très bientôt.
Pour rebondir sur le cours d’hier, et à la demande express d’Isa ;-), voilà un petit condensé de ce que nous pouvons dire au sujet de l’indispensable équilibre acido-basique servant à maintenir notre corps en bonne santé.
Une personne malade ne se demande pratiquement jamais pourquoi elle se trouve dans cet état. Tout au plus elle se rend chez son médecin pour pouvoir identifier sa maladie, mais rarement, voire jamais, pour en identifier la cause probable ou son origine.
Légitimement, une personne malade se concentre sur la partie ressentie (douleurs) de sa maladie, son seul souhait, faire disparaître les symptômes.
La bonne question à se poser est : Est-il raisonnable de penser pouvoir guérir sur le long terme si la seule réponse apportée consiste à faire disparaître (masquer) les symptômes qui au passage ont leurs utilités puisqu’ils sont la réponse de votre corps pour vous dire : attention, il y a quelque chose qui ne va pas ?
Tout ça me fait penser à ce que les industriels font subir à leur production alimentaire, l’irradiation !
Une des premières conséquences de l’irradiation est de faire disparaître les signaux que la nature a donnés aux aliments pour pouvoir nous prévenir de sa dégradation d’un point de vue macrobiotique.
Ces signaux sont : la moisissure, l’odeur, l’aspect, le goût !
Dans une grande majorité des cas, il en va de même pour les médicaments, ils sont là pour masquer le problème, le signal que le corps nous envoie. Bien souvent, c’est notre propre organisme qui règle le problème par lui-même. L’exemple incontournable est la grippe ! Une fois que votre organisme a été infecté par le virus responsable de celle-ci, le seul remède à conseiller, c’est la patience, personne et certainement pas votre médecin y pourra quelque chose, si ce n’est dans la mesure de ses moyens, atténuer ses désagréments. Si vous avez du mal à imaginer qu’il soit possible de guérir sans prendre de médicaments, posez-vous la question de savoir comment font les animaux sauvages. Ne sont-ils jamais malades ? Ne guérissent-ils jamais de leurs maladies ?
Nous ne sommes pas tous égaux face à la maladie. Aujourd’hui, j’en suis intimement convaincu, la maladie s’attaque aux plus faibles d’entre nous. A ceux qui ont un système immunitaire en petite forme, aux personnes dont l’alimentation consiste à s’empiffrer d’aliments ou pseudos aliments qui de par leur nature dégradée, provoquent des carences en tous genres.
Pour que notre corps se porte bien, il faut qu’il soit en équilibre !
De nos jours les aliments disponibles sont de plus en plus pauvres d’un point de vue biologique, biodynamique. Si on exclut les aliments originels BIO, c'est-à-dire, (exactement comme la nature les a conçus, crus, non transformés etc) les autres aliments disponibles sont trop souvent, trop sucrés, trop salés, trop riches en mauvaises graisses, et tout ça sans compter les additifs dits alimentaires, anti ceci, anti cela, colorants, conservateurs, molécules synthétiques et autres résidus chimiques directement liés à la surproduction industrielle.
Tous ces aliments sont acidifiants ! Pour certains d’entres eux, de par leurs associations douteuses, voire irréfléchies, on peut même sans rire parler de véritables bombes pour le corps.
Il suffit pour s’en convaincre d’observer la courbe exponentielle de la consommation de sucre en Europe pour se rendre compte devant quel problème on se trouve aujourd’hui !
Tous les sucres sont acidifiants, y compris les sucres crus non transformés tel que le miel par exemple, même si le miel, à l’inverse d’un sucre raffiné, peut et à juste titre de part sa composition être considéré comme un sucre assimilable facilement par l’organisme, il n’en est pas moins pour autant acidifiant !
Il est donc devenu indispensable aujourd’hui, en plus de veiller à consommer des aliments sains BIO, de les consommer de façon réfléchie.
Eliminons de notre alimentation les aliments qui, de par leur production à grande échelle, dénaturés, dévitalisés, sont difficilement voire plus du tout assimilables par notre organisme.
Essayons tant que faire ce peu, qu’en plus de manger le plus équilibré possible, veiller à maintenir un équilibre acide base le plus neutre possible en mettant en présence au cours du même repas, aliments acides et aliments alcalins. Pour vous aider dans cette tâche, nous tenons à votre disposition un tableau avec lequelvous pourrez facilement identifier si l’aliment que vous comptez manger est acidifiant ou alcalinisant.
Pour l'obtenir, il vous suffit de nous en faire la demande sur a-2@live.be
A²
Pour rebondir sur le cours d’hier, et à la demande express d’Isa ;-), voilà un petit condensé de ce que nous pouvons dire au sujet de l’indispensable équilibre acido-basique servant à maintenir notre corps en bonne santé.
Une personne malade ne se demande pratiquement jamais pourquoi elle se trouve dans cet état. Tout au plus elle se rend chez son médecin pour pouvoir identifier sa maladie, mais rarement, voire jamais, pour en identifier la cause probable ou son origine.
Légitimement, une personne malade se concentre sur la partie ressentie (douleurs) de sa maladie, son seul souhait, faire disparaître les symptômes.
La bonne question à se poser est : Est-il raisonnable de penser pouvoir guérir sur le long terme si la seule réponse apportée consiste à faire disparaître (masquer) les symptômes qui au passage ont leurs utilités puisqu’ils sont la réponse de votre corps pour vous dire : attention, il y a quelque chose qui ne va pas ?
Tout ça me fait penser à ce que les industriels font subir à leur production alimentaire, l’irradiation !
Une des premières conséquences de l’irradiation est de faire disparaître les signaux que la nature a donnés aux aliments pour pouvoir nous prévenir de sa dégradation d’un point de vue macrobiotique.
Ces signaux sont : la moisissure, l’odeur, l’aspect, le goût !
Dans une grande majorité des cas, il en va de même pour les médicaments, ils sont là pour masquer le problème, le signal que le corps nous envoie. Bien souvent, c’est notre propre organisme qui règle le problème par lui-même. L’exemple incontournable est la grippe ! Une fois que votre organisme a été infecté par le virus responsable de celle-ci, le seul remède à conseiller, c’est la patience, personne et certainement pas votre médecin y pourra quelque chose, si ce n’est dans la mesure de ses moyens, atténuer ses désagréments. Si vous avez du mal à imaginer qu’il soit possible de guérir sans prendre de médicaments, posez-vous la question de savoir comment font les animaux sauvages. Ne sont-ils jamais malades ? Ne guérissent-ils jamais de leurs maladies ?
Nous ne sommes pas tous égaux face à la maladie. Aujourd’hui, j’en suis intimement convaincu, la maladie s’attaque aux plus faibles d’entre nous. A ceux qui ont un système immunitaire en petite forme, aux personnes dont l’alimentation consiste à s’empiffrer d’aliments ou pseudos aliments qui de par leur nature dégradée, provoquent des carences en tous genres.
Pour que notre corps se porte bien, il faut qu’il soit en équilibre !
De nos jours les aliments disponibles sont de plus en plus pauvres d’un point de vue biologique, biodynamique. Si on exclut les aliments originels BIO, c'est-à-dire, (exactement comme la nature les a conçus, crus, non transformés etc) les autres aliments disponibles sont trop souvent, trop sucrés, trop salés, trop riches en mauvaises graisses, et tout ça sans compter les additifs dits alimentaires, anti ceci, anti cela, colorants, conservateurs, molécules synthétiques et autres résidus chimiques directement liés à la surproduction industrielle.
Tous ces aliments sont acidifiants ! Pour certains d’entres eux, de par leurs associations douteuses, voire irréfléchies, on peut même sans rire parler de véritables bombes pour le corps.
Il suffit pour s’en convaincre d’observer la courbe exponentielle de la consommation de sucre en Europe pour se rendre compte devant quel problème on se trouve aujourd’hui !
Tous les sucres sont acidifiants, y compris les sucres crus non transformés tel que le miel par exemple, même si le miel, à l’inverse d’un sucre raffiné, peut et à juste titre de part sa composition être considéré comme un sucre assimilable facilement par l’organisme, il n’en est pas moins pour autant acidifiant !
Il est donc devenu indispensable aujourd’hui, en plus de veiller à consommer des aliments sains BIO, de les consommer de façon réfléchie.
Eliminons de notre alimentation les aliments qui, de par leur production à grande échelle, dénaturés, dévitalisés, sont difficilement voire plus du tout assimilables par notre organisme.
Essayons tant que faire ce peu, qu’en plus de manger le plus équilibré possible, veiller à maintenir un équilibre acide base le plus neutre possible en mettant en présence au cours du même repas, aliments acides et aliments alcalins. Pour vous aider dans cette tâche, nous tenons à votre disposition un tableau avec lequelvous pourrez facilement identifier si l’aliment que vous comptez manger est acidifiant ou alcalinisant.
Pour l'obtenir, il vous suffit de nous en faire la demande sur a-2@live.be
A²
mercredi 28 janvier 2009
Les dates pour le mois de mars…
Bonjour à tous, il reste quelques places pour le cours de cuisine du 31 janvier, n’hésitez pas si le cœur vous en dit.
ATTENTION, la soirée du 14 février est annulée !!!
Pour le mois de mars, voilà les deux dates prévues pour la table d’hôtes.
Le samedi 7 mars et le samedi 21 mars.
Attention, réservation INDISPENSABLE.
A²
ATTENTION, la soirée du 14 février est annulée !!!
Pour le mois de mars, voilà les deux dates prévues pour la table d’hôtes.
Le samedi 7 mars et le samedi 21 mars.
Attention, réservation INDISPENSABLE.
A²
lundi 19 janvier 2009
Cours de cuisine le 31 janvier
Bonjour à tous,
Comme vous le savez peut être déjà, le 31 janvier, A² vous propose de venir participer à une journée cours de cuisine.
Le but de cette journée est d’apprendre à celles et ceux qui le désirent quelques techniques simples permettant de cuisiner de façon plus saine.
Tout ce qui sera préparé sera dégusté. Nous terminerons par un repas que nous confectionnerons ensemble.
Cette journée s’adresse à tout le monde et en particulier aux débutants.
Nous vous proposons d’apprendre à faire :
Du lait d’amandes.
Un bon petit déjeuner (spécial enfants)
De la moutarde
De la crème d’oléagineux
Des sushis végétariens et autres.
Germer ses graines facilement.
Le repas que nous élaborerons ensemble n’est pas encore définit, tout dépendra des légumes que nos aurons à notre disposition, mais le but de celui-ci est de vous apprendre le principe de base de la cuisson à la vapeur et à basse température (four a air pulsé)
Le prix de cette journée est fixé à 48 € par personne. L’eau, les tisanes sont à volonté et compris dans le prix.
Si vous désirez prendre du vin avec le repas, un petit choix vous sera proposé ( pas compris dans le prix )
La réservation est indispensable ! Attention MAX 8 personnes !!!
Dans l’attente de vous voir nombreux et en pleine forme, A² vous souhaite une très agréable journée.
Comme vous le savez peut être déjà, le 31 janvier, A² vous propose de venir participer à une journée cours de cuisine.
Le but de cette journée est d’apprendre à celles et ceux qui le désirent quelques techniques simples permettant de cuisiner de façon plus saine.
Tout ce qui sera préparé sera dégusté. Nous terminerons par un repas que nous confectionnerons ensemble.
Cette journée s’adresse à tout le monde et en particulier aux débutants.
Nous vous proposons d’apprendre à faire :
Du lait d’amandes.
Un bon petit déjeuner (spécial enfants)
De la moutarde
De la crème d’oléagineux
Des sushis végétariens et autres.
Germer ses graines facilement.
Le repas que nous élaborerons ensemble n’est pas encore définit, tout dépendra des légumes que nos aurons à notre disposition, mais le but de celui-ci est de vous apprendre le principe de base de la cuisson à la vapeur et à basse température (four a air pulsé)
Le prix de cette journée est fixé à 48 € par personne. L’eau, les tisanes sont à volonté et compris dans le prix.
Si vous désirez prendre du vin avec le repas, un petit choix vous sera proposé ( pas compris dans le prix )
La réservation est indispensable ! Attention MAX 8 personnes !!!
Dans l’attente de vous voir nombreux et en pleine forme, A² vous souhaite une très agréable journée.
mercredi 14 janvier 2009
Où faire vos achats Bio ?
Je fréquente Biosphère depuis 1 an maintenant et je dois reconnaître que ce magasin est sans aucun doute le mieux achalandé en matière de fruits et légumes frais dans le Brabant Wallon. Sans compter qu’il propose à ses clients un rayon boucherie, une boulangerie- fromagerie.
Vous pourrez donc trouver chez Biosphère tous les produits frais possibles et imaginables de saison.
Biosphère ne propose pas que du frais, mais aussi un très grand assortiment de produits alimentaires, épices, vins, boissons, huiles etc…
De plus et ce qui ne gâche rien, toute l'équipe et la direction de Biosphère sont très disponibles et très compétents, vous ne devez donc surtout pas hésiter à leur poser des questions.
Si vous êtes à la recherche de produits sains, frais, Bio bien entendu, n’hésitez-pas à vous rendre chez :
Biosphère
Boulevard du Centenaire 8
1325 Dion-Valmont
Tél.: 010/24 34 41
Fax: 010/22 66 24
http://www.biosphere.be/accueil.asp
A²
Vous pourrez donc trouver chez Biosphère tous les produits frais possibles et imaginables de saison.
Biosphère ne propose pas que du frais, mais aussi un très grand assortiment de produits alimentaires, épices, vins, boissons, huiles etc…
De plus et ce qui ne gâche rien, toute l'équipe et la direction de Biosphère sont très disponibles et très compétents, vous ne devez donc surtout pas hésiter à leur poser des questions.
Si vous êtes à la recherche de produits sains, frais, Bio bien entendu, n’hésitez-pas à vous rendre chez :
Biosphère
Boulevard du Centenaire 8
1325 Dion-Valmont
Tél.: 010/24 34 41
Fax: 010/22 66 24
http://www.biosphere.be/accueil.asp
A²
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